Summer Basics #1

Apéro, Tartines, wraps, bowls…

Un court article pour vous présenter la première de mes deux recettes fétiches de l’été : le guacamole et le houmous. Quelques ingrédients simples à avoir toujours sous la main pour dédramatiser n’importe quel apéro ou pique-nique imprévu et y apporter une touche de soleil !

BUT First… guacamole

Certains connaissent ma passion pour l’avocat. Sa chair verte, fondante, au petit goût de noisette suffit à me transporter so far away le temps d’un déjeuner. Mon récent voyage en Californie (article à venir…) a fini de consolider mon amour passionnel pour ce fruit… Depuis une dizaine d’années déjà, le guacamole fait partie de mes mets estivaux fétiches , surtout lorsqu’il est accompagné d’une Margarita frappée (pour cela aussi la Californie m’a gâtée). Passion avocat, passion Tequila, bref, les nuances hispaniques bercent mes papilles et je ne m’en lasse pas…

Ingrédients 

  • un avocat mûr à point
  • une petite tomate (ou l’équivalent en cœur de bœuf)
  • une petite gousse d’ail
  • 1/2 petit citron vert
  • 1 càs de jus de citron jaune
  • 1 càs de levure de bière
  • 1 càc de gomasio
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de sel Viking
  • Autres épices au choix (curry, cumin, piment…)

Préparation 

  1. Dans votre mixeur manuel préféré déposez l’avocat et la tomate coupés en dés puis ajouter les épices et l’ail.
  2. Procédez à un mixage plus ou moins grossier selon la texture souhaitée et l’usage prévu :
  • guacamole pour l’apéro : texture lisse, mixage plus long pour faire disparaître un maximum de morceaux
  • base pour wraps ou accompagnement de bowl : mixage grossier pour garder des morceaux
  • tartines : préférez un écrasé à la fourchette

Vous n’avez plus qu’à choisir la façon dont vous allez le manger : tortilla, wraps, tacos, avocado toasts, accompagnement de lunch bowl….

Cette recette favorise une utilisation minimale d’ingrédients de façon à profiter des saveurs de l’avocat et des tomates. C’est comme cela que je le préfère… sans fioriture !

Je vous conseille d’acheter vos avocats bio de préférence, en provenance d’Espagne quand cela est possible… la qualité de la chair et ses saveurs sont vraiment différentes !

N’hésitez pas à partager vos idées 🙂

Stay tunned…

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